結論

基本的には、相手の好みを細かく確認する必要はありません。

癖の強すぎるジャンル（エスニックなど）を避け、王道のイタリアンや和食ビストロなどメニューのバリエーションが豊富なお店を、こちらで勝手に決めて予約してしまって大丈夫です。 アレルギーや苦手な食べ物すら、無理に事前に聞き出す必要はありません。